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肠道不仅是消化器官，更是人体大的免疫排毒器官，影响到机体免疫力、皮肤健康、精神状态等。因此，肠道又被称为“身体健康的一道防线”。食品级壳寡糖作为新食品原料可以高效的保护我们肠道。那么壳寡糖稍后怎么来为我们的肠道健康保驾护航的，咱们一起来看一下：
壳寡糖进入肠道后，壳寡糖由于分子量小，又有一定的水溶性，从而可直接进入菌体内，干扰其正常生理代谢，使之由内部瓦解衰亡。壳寡糖的正电荷能吸附带负电荷的有害细菌，干扰有害细菌细胞膜功能，造成有害细菌体内细胞质流失而死亡。壳寡糖可以抑制大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌等肠道致病菌，增加双歧杆菌等益生菌群数量，从而发挥肠道益生菌作用。
壳寡糖抑制有害菌，增殖有益菌，相当于益生元，。除此以外，壳寡糖针对胃肠的溃疡炎症、肿瘤等都十分有效。
实验研究一：经研究发现辰色壳寡糖COS(250和500 mg/kg)对右旋糖酐硫酸钠(DSS)诱导的小鼠慢性实验性溃疡性结肠炎有保护作用。试验中DSS升高的血清和结肠肿瘤坏死因子(TNF)-α、白介素(IL)-1β和IL-6水平显著降低。壳寡糖处理结肠的TUNEL+凋亡细胞和Cleaved - Caspase-9表达下调，Ki-67+增殖细胞和Bcl-2/Bax比值上调。COS增强慢性UC小鼠肠道菌群多样性，恢复肠道菌群结构。结肠TLR4、NF-κB、STAT3和pSTAT3的表达明显降低，而再生胰岛衍生3 γ (Reg3g)的表达增加。结果表明，通过改善炎症、促进黏膜修复和调节肠道微生物群，COS是慢性溃疡性结肠炎治疗的一种替代治疗方案。(参考文献《The protective role of Chitooligosaccharides against chronic ulcerative colitis induced by dextran sulfate sodium in mice》）
实验研究二：
上图DSS造模组自DSS干预第4天起开始出现便血，而壳寡糖各剂量组小鼠便血情况均有所缓解,其中高剂量壳寡糖作用明显(P<0.01),与阳性药物对照组较为一致。(参考文献《抗炎天然产物壳寡糖对炎性肠病保护作用的实验研究》）
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