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壳寡糖对糖尿病的辅助作用
壳寡糖可以通过多种途径调节血糖水平，如促进胰岛素分泌、增强胰岛素敏感性、抑制葡萄糖吸收等。此外，壳寡糖还可以改善胰岛素抵抗患者的胰岛功能，减少胰岛素用量，从而降低糖尿病并发症的发生率。
Wang 等研究证实壳寡糖能上调GLP-1、特异性抑制胆固醇合成关键酶3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶的转录和表达，研究还发现动物实验中糖尿病小鼠的肠道菌群数目增加，种群丰度得到调节，研究得出的结论是壳寡糖可以通过调节肠道菌群和smyd3介导的信号通路纠正糖代谢和脂代谢的紊乱。
壳寡糖对心血管疾病的保护作用
壳寡糖可以降低血脂水平，减少动脉粥样硬化的发生，同时还可以增强心肌细胞的抗氧化能力，减少心肌损伤和死亡的风险。此外，壳寡糖还可以抑制血小板聚集和血栓形成，预防心血管疾病的发生和发展。
Huang等比较了高中低三个分子量组壳寡糖与氨基葡萄糖降脂作用的效果，壳寡糖组三者均能显著降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，其中低分子量的寡糖效果更为突出，因此低分子量的壳寡糖更适用于高血脂症及其相关病症。
Jiang等研究表明，给临床患者服用食品级聚合度为4~10的壳寡糖可以显著改善左室射血分数，降低肝脏谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平，因此可缓解冠心病患者的疼痛和疲劳感。
壳寡糖对肝病的辅助作用
壳寡糖可以促进肝细胞再生和修复，减轻肝脏损伤的程度。此外，壳寡糖还可以抑制病毒感染和炎症反应的发生，预防肝炎和肝硬化的发生和发展。
给雄性SD大鼠投食低聚合度壳寡糖可以降低肝脏细胞色素P450酶家族中CYP2C、CYP3A和CYP4A的蛋白质表达及其活性，引起肝肾II期解毒反应。聚合度较高的壳寡糖能显著降低酒精肝损伤小鼠血清ALT、AST活力，虽然肝脏系数的恢复指标不如阳性药物，但MDA含量，抗氧化作用的SOD活力和谷胱甘肽含量相比阳性药物效果稍好，且毒理作用更小。因此聚合度较高的壳寡糖有通过抑制氧化应激从而缓解肝损伤的潜力。
